La Sal del Chef

Porción:  2 personas Tiempo de elaboración : 40 min Ingredientes 2 Filetes de res de 200 gms. cada uno y envuelto cada uno en 1 rebanada de tocino ahumado. 10 gms. de Sal del Chef 1 cudita. de aceite vegetal 40 Gms. de champiñones rebanados 1 Cda. de cebolla morada o blanca finamente picada 1/4 Taza de vino tinto cabernet sauvignon 1/4 Taza de caldo de res o pollo 1 Cudita. de mantequilla o margarina amasada con 1 cudita. de harina de trigo Preparación: Combinar muy bien la Sal del Chef y untarla muy bien sobre los dos lados de los filetes. Calentar a fuego medio un sarten adecuado y cocinar los filetes tapados por tres minutos por cada lado. Retirar los filetes y conservarlos calientes. Agregar al sarten la cebolla, ajo y champiñones y cocinar por 1 minuto. Agregar el vino y el caldo y hervir a fuego alto hasta obtener 1/3 de salsa. Agregar los filetes y cocinarlos por 1 minuto a fuego lento.  Acomodar los filetes en dos platos adecuados y ...

¿Tienes carnicería, cremería o trabajas en el giro restaurantero? Distribuye:  33 1409 2632 Porción:  2 personas Tiempo de elaboración : 1 hora Ingredientes 4 champiñones grandes Portobello Aceite de oliva Media cebolla dulce 150 gr de queso crema 150 gr de bacon en taquitos 150 gr de queso mozarella rallada 1 cucharada de queso parmesano rallado "Sal del Chef" Perejil picado Preparación Pon a precalentar el horno a 180 grados. Lava los champiñones y quítales los tallos. Colócalos boca abajo en la bandeja de horno, ponles un poco de aceite de oliva, y  ásalos durante unos 10 minutos . Mientras están asándose, en una sartén pon un poco de aceite de oliva, pica la cebolla muy fina y cocínala hasta que empiece a dorarse unos 5 minutos. Añade el bacon y cocina un par de minutos más, después retira del fuego y añade el queso crema a la mezcla. Retira los champiñones del horno  y ponles un poco de "La Sal del Chef". Pon la mezcla ...

RECETA VENEZOLANA INGREDIENTES: 1 taza de aceite vegetal 4 dientes de ajo 1 huevo 2 cucharadas de perejil 1/2 limón 1 cucharadita de mostaza 1/2 ají dulce (opcional) “Sal del Chef” al gusto PROCEDIMIENTO El primer paso para preparar esta salsa de ajo es tener a la  mano todos los ingredientes. Para ello, tienes que empezar pelando y cortando en cuadritos los dientes de ajo. Luego lava el perejil, retira los tallos y pica también. Si vas a incluir el ají dulce, corta sus extremos, retira las semillas y trocea. Exprime el medio limón y pasa el jugo por un colador para eliminar cualquier semilla o residuo de la pulpa. Agrega en el vaso de la licuadora o la batidora los ajos, el ají y el jugo de limón. Procesa hasta que todo quede bien mezclado.   Sin dejar de batir, el siguiente paso es incorporar el huevo y “Sal del Chef” al gusto Agrega luego la mostaza y el perejil. Cuando veas que la mezcla ya ...

¿Tienes carnicería, cremería o trabajas en el giro restaurantero? Distribuye:  33 1409 2632 Porción:  4 personas Tiempo de elaboración : 1 hora Tiempo de cocción:  15 minutos INGREDIENTES ·          4 pzas. Corte Rib Eye ·          ¾ taza Jugo de naranja ·          ¼ taza Vinagre ·          2 cdas. Azúcar ·          2 tazas Mermelada de zarzamora ·          3 cdas. Aceite de oliva ·          Tomillo (al gusto) ·          “Sal del Chef” al gusto PROCEDIMIENTO . Para la carne: 1.     En un recipiente mezclar el jugo de naranja, vinagre, azúcar, tomillo y aceite. Reservar. 2.     Esparcir “Sa...

Clasificación de las Especias Por la Corteza • Canela: El árbol va soltando su corteza, que es la que se recoge y se comercializa molida o en astillas. Los iraníes la consumen en sopas, comúnmente se utiliza en postres, pero también sirve para platos de sal y para preparar una variedad de salsa curry. Por las Semillas • Cilantro : Su sabor es igual a la hoja de cilantro común y su utilización, la misma. Vienen enteras o molidas y no se deben confundir con el cilantro molido. Se utiliza para sopas, salsas, ensaladas y estofados. • Mostaza : La más común es la amarilla, pero hay negra y roja para platos más exóticos. La amarilla se prefiere para salsas y en algunos casos, el grano se echa en ensaladas o como adobo en pescados, carnes frías y pollo. • Hinojo : Son semillas que dan un sabor fuerte y se utiliza mucho en la preparación de algunos panes. • Eneldo : Se siembra en climas fríos y adicionándole vinagre se usa en adobos y escabeches. • Anís : Es utilizado m...

MICHELADA "Del Chef" Ingredientes 4 cervezas claras ¼ de taza de chile piquin ½ taza de jugo de limón 16 camarones cocidos y pelados 4 palillos de brocheta 2 ¼ tazas de cocktail de tomate y almejas ¼ de jugo de naranja fresco 1 cucharadita de salsa inglesa 1 ½ cucharaditas de "La Sal del Chef"  1 chile serrano limpio y sin semillas Preparación • Escarcha 4 tarros utilizando el chile piquin y el jugo de limón.  • Pasa los camarones por limón y empaniza con chile y clavalos en un brocheta. • Mezcla el cocktail de tomate y almejas junto con el limón, jugo de naranja, salsa inglesa, "La Sal del Chef", chile y una cerveza. • Divide la mezcla entre los 4 tarros escarchados y rellena con cerveza el faltante y coloca una brocheta de camarones.

En la elección de los alimentos que se van a consumir el sabor (la interacción entre gusto y olfato) es clave, y el uso de condimentos puede influir. Los condimentos tienen la característica de  potenciar el sabor de los alimentos, dar color a los platos y no modificar el valor energético (kcal) del plato final . Es importante que los condimentos den sabor al plato sin anular el que ya tienen, por eso se deben de añadir en pequeñas cantidades y poco antes de acabar las cocciones.