RIB EYE EN SALSA DE ZARZAMORA

¿Tienes carnicería, cremería o trabajas en el giro restaurantero?
Distribuye: 33 1409 2632

Porción: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos

INGREDIENTES

· 4 pzas. Corte Rib Eye

· ¾ taza Jugo de naranja

· ¼ taza Vinagre

· 2 cdas. Azúcar

· 2 tazas Mermelada de zarzamora

· 3 cdas. Aceite de oliva

· Tomillo (al gusto)

· “Sal del Chef” al gusto

PROCEDIMIENTO.
Para la carne:

1. En un recipiente mezclar el jugo de naranja, vinagre, azúcar, tomillo y aceite. Reservar.

2. Esparcir “Sal del Chef” al gusto sobre los cortes de Rib Eye y sumergirlos en la mezcla antes preparada.

3. Dejar macerar (reposar) por 35 minutos como mínimo.

4. Llevar a cocción por un tiempo aproximado de 15 minutos.

5. Para la salsa:

6. Calentar en un sartén la mermelada de zarzamora a fuego bajo.

7. Agregar el líquido en el que se maceró la carne.

8. Añadir “Sal del Chef” al gusto y dejar reposar por un espacio de 5 minutos.

Servir con papas y espárragos.

Comentarios

Entradas más populares de este blog

Clasificación de las Especias Por la Corteza • Canela: El árbol va soltando su corteza, que es la que se recoge y se comercializa molida o en astillas. Los iraníes la consumen en sopas, comúnmente se utiliza en postres, pero también sirve para platos de sal y para preparar una variedad de salsa curry. Por las Semillas • Cilantro : Su sabor es igual a la hoja de cilantro común y su utilización, la misma. Vienen enteras o molidas y no se deben confundir con el cilantro molido. Se utiliza para sopas, salsas, ensaladas y estofados. • Mostaza : La más común es la amarilla, pero hay negra y roja para platos más exóticos. La amarilla se prefiere para salsas y en algunos casos, el grano se echa en ensaladas o como adobo en pescados, carnes frías y pollo. • Hinojo : Son semillas que dan un sabor fuerte y se utiliza mucho en la preparación de algunos panes. • Eneldo : Se siembra en climas fríos y adicionándole vinagre se usa en adobos y escabeches. • Anís : Es utilizado m...

CREPAS DE ENDIVIAS BAÑADAS CON SALSA MONRAY

Tiempo de Preparación: 50 min . Prociones: 3 INGREDIENTES: PARA LAS CREPAS 200 gr Harina · 3 Huevos 300 ml Leche (Aprox.) "La Sal del Chef" 90 ml Mantequilla Clarificada PARA EL RELLENO 100 ml Aceite Vegetal 3 pzas. Endivias 2 pzas. Limón Amarillo 50 gr Mantequilla 180 gr Jamón de pavo 40 gr Tocino Ahumado 30 gr Jamón serrano 600 ml Salsa Monray PREPARACIÓN: 1. - En un bowl a baño maría clarificar la mantequilla y reserv...

La Sal del Chef

Buscar este blog