RIB EYE EN SALSA DE ZARZAMORA

¿Tienes carnicería, cremería o trabajas en el giro restaurantero?
Distribuye: 33 1409 2632

Porción: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos

INGREDIENTES

· 4 pzas. Corte Rib Eye

· ¾ taza Jugo de naranja

· ¼ taza Vinagre

· 2 cdas. Azúcar

· 2 tazas Mermelada de zarzamora

· 3 cdas. Aceite de oliva

· Tomillo (al gusto)

· “Sal del Chef” al gusto

PROCEDIMIENTO.
Para la carne:

1. En un recipiente mezclar el jugo de naranja, vinagre, azúcar, tomillo y aceite. Reservar.

2. Esparcir “Sal del Chef” al gusto sobre los cortes de Rib Eye y sumergirlos en la mezcla antes preparada.

3. Dejar macerar (reposar) por 35 minutos como mínimo.

4. Llevar a cocción por un tiempo aproximado de 15 minutos.

5. Para la salsa:

6. Calentar en un sartén la mermelada de zarzamora a fuego bajo.

7. Agregar el líquido en el que se maceró la carne.

8. Añadir “Sal del Chef” al gusto y dejar reposar por un espacio de 5 minutos.

Servir con papas y espárragos.

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