Porción: 4 personas Tiempo de elaboración: 30 min Ingredientes · 4 filetes de salmón con piel • 1 manojo de estragón fresco • 200 g de nata líquida • “LA SAL DEL CHEF” al gusto. • 1 cucharada de polvo de caldo de langosta o pastilla de marisco • 2 cucharadas de brandy • Aceite de oliva Preparación 1. Lo primero, calentamos una sartén a fuego vivo con un chorrito de aceite y cocinamos los 4 filetes de salmón, con la piel en contacto con el fondo de la sartén, durante 5 minutos. 2. Mientras esté cociendo, condimentamos con “LA SAL DEL CHEF” y les damos la vuelta a los filetes. 3. Después, los flambeamos con el brandy, tapamos la sartén y apagamos el fuego. 4. A continuación, en un cazo, calentamos hasta punto de ebullición la nata y añadimos...